木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを乗せ、余分な水を切る。ニンニク適量をみじん切りにし、甜麵醬、豆板醤、豆鼓醬と混ぜ合わせ、好みで赤唐辛子を加える。中華出汁（味覇、創味シャンタン等）を準備して… ご存知、麻婆豆腐です。 木綿豆腐の「も」あ…